Chocolat de couverture prêt à fondre ou sur mesure
Concentrez-vous sur la création. Laissez-nous le chocolat.
Couverture noire, au lait et blanche, prête à fondre — ou un chocolat élaboré selon votre propre cahier des charges — livrée en blocs, pour que vous consacriez votre temps à vos chocolats, pâtisseries et desserts plutôt qu'à la gestion d'une ligne bean-to-bar.
Pensé pour celles et ceux qui travaillent le chocolat — pas forcément pour ceux qui le fabriquent depuis la fève
Que vous le mouliez, l'enrobiez ou le turbiniez, nous fournissons la couverture derrière chacune de vos créations.
Chocolatiers
Bonbons, tablettes et pièces moulées : une couverture qui tempère avec précision et casse net.
Pâtissiers & confiseurs
Glaçages, ganaches et décors : une viscosité et un goût constants, lot après lot.
Glaciers
Un chocolat pour bases de glace, stracciatella et sauces à tremper, stable une fois congelé.
Cafés & boulangeries
Un chocolat fiable pour garnitures, viennoiseries et boissons, à des volumes adaptés à votre activité.
Le bon moment pour faire appel à nous
Nul besoin d'un projet aussi ambitieux qu'« ouvrir une usine » pour nous solliciter.
Vous voulez découvrir le bean-to-bar sans investir d'abord dans une ligne
Vous êtes curieux de savoir ce qu'un chocolat véritablement artisanal peut apporter à vos recettes, mais investir dans un torréfacteur, un concasseur-vanneur et un mélangeur avant d'en avoir la certitude vous semble prématuré. Commencez par notre couverture — élaborée sur ces mêmes équipements — et jugez de son comportement dans votre atelier avant d'envisager votre propre ligne de production.
Une commande importante arrive plus vite que votre capacité de production
Un contrat de gros, un référencement en magasin ou un pic saisonnier peut dépasser le rythme de votre atelier. Plutôt que de refuser la commande, nous vous fournissons une couverture finie en volume, pour que vous puissiez livrer dans les délais.
La gamme de chocolat
Une couverture standard disponible immédiatement, ou une recette élaborée à partir de votre cahier des charges.
Couverture standard
Chocolat noir, au lait et blanc, en blocs, élaborés selon des spécifications constantes.
- Des pourcentages de cacao adaptés à vos recettes
- Une courbe de tempérage stable et prévisible
- Livré en blocs de 1 à 10 kg
Chocolat sur mesure
Indiquez-nous le goût, la texture et l'origine de cacao recherchés — nous développons et affinons la recette avec vous.
- Recette co-développée et séances de dégustation
- Origine, torréfaction et inclusions sur mesure
- Un chocolat signature, exclusif à votre marque
Pâtes de fruits à coque & gianduja
Pâtes de noisette, d'amande, de pistache et de cacahuète, pures ou intégrées à une couverture façon gianduja.
- Affinées à 20 microns
- Ratio fruit à coque / chocolat ajustable
- Prêtes pour garnitures, pâtes à tartiner et tablettes
Nous fabriquons les machines. Et nous les faisons tourner nous-mêmes.
KADZAMA conçoit torréfacteurs, concasseurs-vanneurs, mélangeurs et tempéreuses pour les chocolatiers du monde entier — ce sont ces mêmes équipements qui font tourner notre propre ligne de production, de la fève au bloc.
Torréfaction
Les fèves de cacao sont torréfiées sur notre torréfacteur pour développer les arômes et éliminer l'excès d'humidité.
Concassage
Les fèves torréfiées passent dans notre concasseur-vanneur, qui sépare le grué des coques.
Affinage, 20 microns
Le grué est broyé et raffiné dans nos mélangeurs jusqu'à une granulométrie de 20 microns.
Conditionnement & expédition
Le chocolat fini est coulé dans des bacs gastronormes puis expédié directement chez vous.
Du premier échange à la commande régulière
Un parcours court et sans risque, avant tout engagement sur les volumes.
Décrivez-nous votre besoin
Indiquez-nous le type de chocolat recherché, votre activité et vos volumes estimés.
Nous vous adressons une proposition
Une couverture standard, ou une formule développée ensemble, avec tarif et délai de livraison.
Testez-la dans votre atelier
Tempérez, moulez, enrobez ou turbinez un lot d'essai, exactement comme en production.
Passez à l'approvisionnement régulier
Fixez le tarif, le conditionnement et un calendrier de livraison adaptés à votre atelier.
— L'équipe de production KADZAMA
Pourquoi choisir la couverture KADZAMA
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Nous fabriquons nos propres équipements de production
Torréfacteurs, concasseurs-vanneurs et mélangeurs sont nos propres machines — celles-là mêmes que nous vendons aux chocolatiers du monde entier.
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Un accompagnement sur les recettes, pas seulement une fourniture
Notre équipe peut concevoir un chocolat à partir de votre cahier des charges gustatif, plutôt que de vous imposer un produit de catalogue.
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Affiné à 20 microns
Une granulométrie constante de 20 microns, pour une texture en bouche soyeuse et un tempérage net et fiable.
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Testez avant de vous engager
Évaluez un lot d'essai dans votre propre atelier avant de vous engager sur un volume.
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Basés dans l'UE, livrés dans le monde entier
Basés en Slovénie, nous livrons déjà des chocolatiers et des pâtissiers dans 87 pays.
Parlons chocolat
Présentez-nous votre activité et votre besoin — nous revenons vers vous avec une proposition sur mesure : options de recette, tarif et délai de livraison, ainsi qu'un lot d'essai si vous souhaitez le tester au préalable.
- Élaboré sur nos propres torréfacteurs, concasseurs-vanneurs et mélangeurs
- Affiné à 20 microns, en recette standard ou sur mesure
- Sans engagement — juste une réponse claire sur la pertinence et le tarif
Prêt à échanger ?
Ouvrez notre formulaire de contact — une minute suffit. Indiquez-nous le type de chocolat recherché, votre activité et vos volumes estimés : nous revenons vers vous avec une proposition.
Demander une proposition →Ouvre un nouvel onglet. Réponse sous 1 jour ouvré, du lundi au vendredi, de 9h à 18h (heure de Paris).
Questions fréquentes
Quelle est la commande minimale pour un contrat d'approvisionnement ?
7 kg minimum par recette.
Pouvez-vous vraiment développer un chocolat qui nous soit propre ?
Oui. Notre équipe peut partir d'un cahier des charges gustatif, d'une tablette de référence, ou d'un pourcentage de cacao et d'une texture cibles, puis affiner la recette avec vous au fil de séances de dégustation — jusqu'à ce qu'elle vous corresponde exactement. Elle reste ensuite exclusive à votre marque.
Fournissez-vous aussi des pâtes de fruits à coque, en plus du chocolat ?
Oui — pâtes de noisette, d'amande, de pistache et de cacahuète, seules ou intégrées à une couverture façon gianduja.
D'où expédiez-vous ?
Nous produisons et expédions depuis notre site en Slovénie (UE), et livrons déjà équipements et ingrédients à des entreprises dans 87 pays.
Encore hésitant ? Parlons-en d'abord.
Dites-nous ce que vous produisez et les volumes recherchés — nous revenons vers vous avec une proposition claire.
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