Fourchette à enrober le chocolat – 2 et 3 dents
Choisissez entre 2 et 3 dents
Les deux versions sont conçues pour l’enrobage manuel au chocolat, mais le nombre de dents vous permet de choisir la fourchette la mieux adaptée à la taille, à la forme et au poids du produit.
Fourchette à enrober à 2 dents
Elle offre un contact minimal avec le produit et est particulièrement pratique pour manipuler les petites pièces de confiserie délicates.
Fourchette à enrober à 3 dents
Elle offre une plus grande surface de support et une meilleure stabilité pour soulever et transférer des pièces de confiserie plus grandes ou plus lourdes.
Disposer des deux versions permet de choisir plus facilement l’outil adapté aux différents produits et aux différentes opérations d’enrobage.
À enduire de chocolat à la main
La fourchette à enrober permet de mieux contrôler le produit tout au long du processus de trempage.
Plongez la pièce de confiserie dans le chocolat tempéré, retirez-la à l’aide de la fourchette et laissez l’excédent de chocolat s’écouler dans le récipient. Le produit enrobé peut ensuite être délicatement déposé sur du papier sulfurisé, une feuille d’acétate ou toute autre surface de travail appropriée pour cristalliser.
Les dents fines réduisent la surface de contact entre l’outil et le produit, ce qui permet de préserver un enrobage au chocolat propre et uniforme.
Convient à différents produits de confiserie
La fourchette à enrober le chocolat KADZAMA peut être utilisée pour :
- les pralines et les bonbons au chocolat
- les intérieurs de ganache découpés
- les truffes et autres intérieurs de confiserie
- les fruits et les baies
- les fruits à coque
- le massepain et les produits de confiserie similaires
- l’enrobage et la décoration manuels au chocolat
Elle peut également être utilisée pour réaliser des décorations en chocolat, ce qui en fait un outil manuel polyvalent pour la production quotidienne de confiseries.
Pour les chocolatiers professionnels et artisans
De simples outils manuels peuvent faire une réelle différence lors du travail avec des produits enrobés de chocolat. Une fourchette à enrober offre un meilleur contrôle qu’une fourchette de cuisine ordinaire et est spécialement conçue pour manipuler les pièces de confiserie pendant le trempage et l’enrobage.
Que vous produisiez de petites séries de chocolats artisanaux ou que vous utilisiez le trempage manuel dans le cadre d’une production professionnelle de confiseries, la fourchette à enrober le chocolat KADZAMA offre une solution simple et pratique pour manipuler les produits lors de leur enrobage au chocolat.
Caractéristiques principales
- Conçu pour la trempage et l'enrobage manuels au chocolat
- Disponible avec 2 ou 3 dents
- Fabriquée en acier inoxydable
- Les dents fines minimisent le contact avec l’enrobage au chocolat
- Les dents peuvent être légèrement courbées pour des tâches spécifiques
- Convient aux pralines, ganaches, truffes, fruits, baies, fruits à coque et autres produits de confiserie
- Peut être utilisée pour l’enrobage et les travaux de décoration
- Convient aux chocolatiers professionnels, pâtissiers et confiseurs artisanaux
Great to be able to get my hands on your products. So long I'm really satisfied with it to make strawberry chocolate (see the picture I linked)
Frederic
I am super happy with the melangeur, the machine is doing a fantastic job. Thank you very much for your great work. I might get a second one next year, I’ll keep you updated.
The equipment is amazing, I am very satisfied with it, unfortunatly, we couldn't open the bussines, because the current covid-19 restrictions, but we trust everything is gonna be better..
Esther
Thanks to @for_choco_biz Kadzama in Russia for this nice little vibratory sieve to pour the chocolate through. Sieving the chocolate helps us catch any unground particles, or squirrels.
It's a great wee machine, vibrates a lot obviously. Would recommend it to anyone tired of tapping a sieve over a bucket, just make sure your containers fit and the lowest tilt point is high enough on the melangeur.
En tant que petit artisan chocolatier bean-to-bar, je cherchais depuis longtemps une turbine d’enrobage compacte mais professionnelle, à un prix raisonnable. La turbine d’enrobage PRO à dragées de 9 litres de KADZAMA répond parfaitement à ces exigences. Elle est soigneusement fabriquée et stable. Grâce à la vitesse de rotation réglable en continu ainsi qu’aux fonctions d’air chaud et d’air froid, le processus d’enrobage peut être parfaitement maîtrisé. Je peux recommander cette machine en toute confiance.
J’ai acheté une turbine d'enrobage à dragées et un Mini SilkTemper. Je suis très satisfaite de mes achats et je les recommande vivement. La livraison a été très rapide.
KADZAMA a été très réactif pour toutes mes demandes et pour la livraison. Très satisfait de la cabine de pulvérisation, super rapport qualité/prix.
Très bonne expérience avec le concasseur Kadzama, nous l'utilisons dans le cadre de la fabrication Bean to bar devant notre clientèle et cet appareil est particulièrement adapté car en partie transparent laissant voir le processus de concassage et de séparation. Le service client est particulièrement efficace.
We are working with Kadzama melangers since 2017 and we are very happy with the quality and sturdiness of these machines. Definitely some of the best machines out there.
Good service, polite manager, and ofcourse very good quality choco melter. At first it was difficut to understand how long will be process, how it works.. But over time I understand that new equipment will make my workdays easier
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