Tamis vibrant pour la filtration du chocolat
Idéal pour les mélangers de 35, 65 et 85 kg – assure une filtration fluide du chocolat.
Élimine les particules non broyées – améliore la pureté et la consistance.
Compact & mobile – fonctionne parfaitement avec un chariot en option.
Tamis vibrant professionnel pour filtrer le chocolat après le broyage au mélangeur. Sa maille fine de 0,5 mm retient les particules non broyées, les fibres de cacao et les petits éléments indésirables afin d’obtenir une masse plus homogène, plus propre et prête pour les étapes suivantes de production.
Une étape de contrôle qualité après le mélangeur
Le tamis vibrant KADZAMA est conçu pour les chocolatiers, confiseurs et ateliers bean-to-bar qui souhaitent sécuriser la qualité du chocolat à la sortie du mélangeur. Pendant la vidange, le chocolat traverse un tamis vibrant puis tombe directement dans un bac Gastronorme placé en dessous.
Même après un long raffinage, de petites particules peuvent rester dans la masse : éclats de fèves, fibres, morceaux insuffisamment broyés ou inclusions accidentelles. La vibration aide le chocolat à traverser la maille de manière régulière, tandis que le tamis retient les éléments qui ne doivent pas passer dans le produit fini.
Le résultat est une masse de chocolat plus stable, plus régulière et plus agréable à travailler pour le tempérage, le moulage, l’enrobage ou le stockage.
Maille fine de 0,5 mm
La maille de 0,5 mm permet de retenir même les petites particules présentes dans le chocolat après le broyage. C’est un point important pour les productions bean-to-bar, où la régularité de la texture et la maîtrise des résidus solides influencent directement la qualité du produit final.
Tamis profond pour une vidange plus confortable
Le diamètre du tamis est de 250 mm, ce qui offre une surface de filtration confortable lors de la sortie du chocolat du mélangeur. Sa profondeur de 80 mm aide à réduire le risque de débordement pendant la vidange et permet de travailler plus sereinement avec des volumes de production professionnels.
Compatible avec un bac Gastronorme
La hauteur de l’équipement permet de placer sous le tamis un bac Gastronorme jusqu’à 200 mm de hauteur. Cette configuration simplifie le flux de travail en atelier : le chocolat est filtré et collecté directement dans un récipient adapté à la production.
Le tamis vibrant peut être utilisé avec les mélangeurs KADZAMA de 35, 65 et 85 kg. Pour plus de mobilité et de confort, il peut également être associé au chariot dédié.
Avantages principaux
- Maille fine de 0,5 mm pour retenir les petites particules.
- Tamis de 250 mm de diamètre pour une surface de filtration confortable.
- Profondeur de 80 mm pour limiter les débordements pendant la vidange.
- Hauteur adaptée à un bac Gastronorme jusqu’à 200 mm.
- Utilisation simple après le mélangeur, pendant la sortie du chocolat.
- Solution pratique pour chocolateries, confiseries et ateliers bean-to-bar.
- Puissance de vibration réglable selon la viscosité du produit.
- Construction robuste en acier inoxydable AISI 304.
Thanks to @for_choco_biz Kadzama in Russia for this nice little vibratory sieve to pour the chocolate through. Sieving the chocolate helps us catch any unground particles, or squirrels.
It's a great wee machine, vibrates a lot obviously. Would recommend it to anyone tired of tapping a sieve over a bucket, just make sure your containers fit and the lowest tilt point is high enough on the melangeur.
We use your 3 melangeurs and sieve. The melangeurs go every day from Monday to Friday. Sometimes across the weekend too. We stop it only for cleaning, add products. We are really happy that we have the machines from you.
Martin Benes
The combination of KADZAMA melanger, vibrating sieve and Gastronome container trolley is the best
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