Mini fondoir à chocolat 5 kg

Le Fondoir à chocolat de 5 kg est une solution professionnelle de fonte et de réchauffage du chocolat, conçue pour les chocolatiers artisanaux, les petites confiseries et les opérateurs d'enrobeuses à dragées. Il assure un chauffage stable, uniforme et économe en énergie, sans surchauffer, préservant ainsi la texture parfaite et la fluidité du chocolat ainsi que des pâtes à base de fruits à coque.

Technologie de chauffage avancée pour une précision et une stabilité optimales

Contrairement aux systèmes traditionnels à bain-marie, ce fondoir est équipé d'éléments chauffants infrarouges, stratégiquement répartis sur l'ensemble de la surface intérieure (fond et quatre parois). Cette conception innovante garantit un chauffage doux et uniforme, évitant les points chauds, la brûlure ou les fluctuations de température, et maintenant le chocolat à une consistance optimale pendant de longues périodes.
Un capteur thermocouple intégré mesure avec précision la température au fond du fondoir, offrant ainsi un contrôle précis du processus de chauffage. Pour surveiller la température de surface, notamment lors du tempérage, l'utilisation d'un thermomètre infrarouge est recommandée.

Sans contact avec l'eau – Sûr et fiable pour le travail du chocolat

Le Fondoir de 5 kg fonctionne sans bain d'eau, éliminant ainsi le risque de contamination par l'humidité pouvant provoquer l'accrochage ou la cristallisation du chocolat. Cela en fait un outil essentiel pour le tempérage, l'enrobage et la gestion simultanée de plusieurs variétés de chocolat.

Idéal pour divers usages

Ce fondoir compact mais puissant est parfait pour produire :
✔ Des tablettes de chocolat, des pralines et des formes moulées
✔ Des enrobages pour pâtisseries, glaces, fruits et noix
✔ Du chocolat coloré pour des applications décoratives
✔ L'enrobage – parfaitement adapté pour être utilisé avec une enrobeuse à dragées , garantissant un approvisionnement en chocolat fluide et contrôlé.

Ligne de produits polyvalente pour différents besoins

Pour une production à plus grande échelle, le fondoir est également disponible en capacités de 10 kg et 20 kg offrant la même technologie de chauffage précise et une utilisation conviviale, ce qui facilite le choix de la taille adaptée à différentes échelles de production.