Winnower compact KADZAMA pour fèves de cacao torréfiées
Winnower compact pour concasser les fèves de cacao torréfiées et séparer les coques du grué avant le broyage et le raffinage.
Le winnower KADZAMA, aussi appelé concasseur-vanneur de fèves de cacao, s’utilise après la torréfaction. Il permet de concasser les fèves torréfiées et de séparer le grué de cacao des coques grâce à un flux d’air réglable.
Cette machine aide à obtenir un grué propre, régulier et prêt pour l’étape suivante : le broyage, le raffinage et la fabrication de chocolat bean-to-bar.
Jusqu’à 100 kg/h
Débit selon les fèves, la torréfaction et les réglages
Environ 85 %
Rendement de grué après séparation
Flux d’air réglable
Pour ajuster la séparation entre coques et grué
Acier inoxydable AISI 304
Adapté au contact alimentaire
Concassage et séparation en un seul passage
- Débit jusqu’à 100 kg/h selon les fèves, le degré de torréfaction et les réglages.
- Rendement d’environ 85 % de grué après séparation.
- Flux d’air réglable pour ajuster la séparation entre les coques et le grué.
- Mode « séparation seule » pour nettoyer à nouveau les nibs sans nouveau concassage.
- Réduction des pertes et des poussières pendant la production.
Nettoyage et hygiène
- Accès facile aux zones internes pour le nettoyage à la brosse ou par aspiration.
- Trémie et bacs démontables sans outils.
- Porte à charnière facilitant l’entretien quotidien.
- Construction en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et adapté au contact alimentaire.
Sécurité et confort d’utilisation
- Grille de protection empêchant l’accès au mécanisme de concassage.
- Protection électrique intégrée avec disjoncteur et interrupteur différentiel.
- Fonction d’inversion permettant de dégager rapidement un blocage.
- Sac collecteur intégré pour les poussières et les coques.
- Roulettes pivotantes pour déplacer facilement la machine dans l’atelier.
- Fenêtres transparentes pour suivre le processus de séparation.
Points forts du winnower KADZAMA
- Bon rapport qualité-prix pour les ateliers artisanaux et les petites productions professionnelles.
- Qualité stable du grué de cacao, lot après lot, pour améliorer la régularité du chocolat final.
- Conception compacte : la machine occupe environ 1 m².
- Utilisation simple et nettoyage rapide.
- Fonctionnement plus propre grâce à la collecte séparée des coques et des poussières.
- Support technique disponible pour accompagner l’installation, l’utilisation et l’entretien de la machine.
Le winnower KADZAMA est idéal pour
- Les chocolatiers bean-to-bar qui souhaitent automatiser la séparation des coques et du grué.
- Les petits producteurs et start-ups qui veulent réduire le travail manuel.
- Les écoles de chocolaterie, laboratoires de formation et musées du chocolat qui souhaitent montrer les étapes de fabrication à leurs visiteurs.
- Les ateliers artisanaux qui recherchent une machine compacte pour structurer leur ligne de production.
Intégration avec d’autres machines
Avec un torréfacteur, un winnower et un mélangeur, vous disposez d’une ligne complète pour transformer les fèves de cacao torréfiées en grué, puis en pâte de cacao ou en chocolat bean-to-bar.
Envoyer...