Turbine d’enrobage à dragées 27 kg

La turbine d’enrobage KADZAMA 27 kg est conçue pour les chocolatiers, confiseurs et ateliers de production qui souhaitent fabriquer des dragées et des confiseries enrobées en lots plus importants qu’avec une turbine de table.

Elle permet d’enrober de manière régulière des produits secs ou déshydratés : amandes, noisettes, pistaches, grains de café, fruits confits, céréales croustillantes ou autres centres adaptés à la dragéification. Pendant la rotation de la cuve, les produits sont mélangés en continu afin d’obtenir une couche d’enrobage plus homogène.

La vitesse de rotation est réglable de 0 à 90 tr/min, ce qui permet d’adapter le travail au type de produit, à la recette et à l’étape de fabrication. Le mécanisme d’inclinaison manuel aide à choisir l’angle de travail optimal et à décharger les produits finis de façon plus sûre, même sans alimentation électrique.

Avec sa charge maximale de 27 kg, cette turbine convient aux ateliers qui produisent régulièrement des dragées au chocolat, des fruits secs enrobés ou des confiseries à plus grande échelle. Pour les essais, les cafés, les laboratoires ou les petites productions, KADZAMA propose également des turbines d’enrobage plus compactes.

À quoi sert cette turbine ?

Elle peut être utilisée pour les étapes d’enrobage, de séchage, de finition et de lustrage, selon la recette, les ingrédients utilisés et les conditions de travail dans l’atelier.

Pour qui ?

Elle convient aux équipes qui produisent déjà des dragées ou des produits enrobés, ainsi qu’aux ateliers qui souhaitent élargir leur gamme avec des confiseries au chocolat, des fruits secs enrobés ou des produits cadeaux.

Produits possibles

Le résultat dépend de la recette, de la température de travail, de l’humidité de la pièce, du type de centre utilisé et de la technique d’application de l’enrobage.

Pourquoi choisir le modèle 27 kg ?

Pour les essais, les petites séries ou les espaces réduits, une turbine d’enrobage 3 L ou 9 L peut être plus adaptée. Pour une production régulière de dragées, fruits secs enrobés et confiseries en plus grands volumes, la turbine 27 kg offre une meilleure capacité de travail.